Пита с крем Патисери полята с мед

Необходими продукти за 10 броя:

6 бр. жълтици 220 гр. Захар 1 л. прясно мляко 100 мл течна сметана 30-35% 100 гр. Царевично нишесте 100 гр. краве масло Настъргана кора от 2 лимона 2 пакетчета ванилия 1 пакет препечена юфка „Етър“ акациев мед

Пригответе си миксер и правоъгълна тава с приблизителни размери 30х20 см.

Начин на приготвяне:

Извадете маслото от хладилника да омекне.

В купа сложете жълтъците и захарта и ги разбъркайте с телена бъркалка. Добавете 50 мл от прясното мляко и царевичното нишесте. Разбъркайте за кратко.

В тенджера с незалепящо покритие се оставя млякото на умерен огън да достигне 90 градуса или точка на кипене. Свалете млякото от котлона и започнете да го наливате на тънка струйка към жълтъците, като непрекъснато разбивате с миксера на най-слабата степен.

Сместа се връща на умерен котлон, добавя се сметаната и кремът се сварява, докато се сгъсти, но не и прекалено.

Свалете крема от котлона, добавете вече омекналото масло, лимоновата кора и ванилията. Разбъркайте. Ако крема не е идеално гладък може да го пасирате.

Половината пакет препечена юфка разсипете по дъното на тавичката. Залейте крема и отгоре разсипете останалата юфка, като леко я притиснете към крема.

Охладете питата за няколко часа, най-добре за едно денонощие.

Сервирайте с горски плодове и пчелен мед от Акация